Použité stroje na výrobu čokolády 5

Příručka společnosti Exapro k přístrojům na výrobu čokolády v potravinářském sektoru

Pro profesionály v potravinářském průmyslu, zejména pro ty, kteří mají rádi cukrovinky a umění výroby čokolády, je jádrem jejich činností správné strojní zařízení. Ale pořízení špičkového vybavení může být někdy skličující finanční podnik, zvláště když začínáte nebo expandujete. Zadejte Exapro – váš důvěryhodný trh s použitými průmyslovými stroji.

Ve společnosti Exapro věříme, že každý profesionál si zaslouží přístup k těm nejlepším nástrojům, aniž by zruinoval. Dynamický sektor zpracování potravin s neustále se vyvíjejícími požadavky není výjimkou. Pokud se tedy chcete ponořit do nádherného světa výroby čokolády nebo možná rozšířit své současné provozy, naše kolekce čokoládových strojů je připravena sloužit.

Co je to stroj na čokoládu?

Stroj na čokoládu je v oblasti zpracování potravin široký pojem, který zahrnuje různá zařízení používaná při výrobě čokolády. Může sahat od strojů, které praží kakaové boby, konče (zjemnění struktury), temperování (krystalizace kakaového tuku) a formují čokoládu do požadovaných tvarů a velikostí. Pro ty, kteří chtějí vyrábět čokolády ve velkém množství, je prvořadé mít strojní zařízení, které je přesné a efektivní. Do této kategorie jsou také zařazeny stroje na potahování cukrovinek čokoládou nebo stroje určené k plnění čokolád nejrůznějšími náplněmi, například pralinkami.

Proč Exapro?

V Exapro nabízíme vybraný výběr použitých průmyslových strojů na čokoládu zasazených do naší širší kategorie zařízení na zpracování potravin. Získáváním od renomovaných výrobců a prověřováním každé nabídky zajišťujeme, že náš trh je synonymem kvality a spolehlivosti.

Výběr použitých strojů prostřednictvím společnosti Exapro nejenže přináší značné úspory nákladů, ale také zajišťuje rychlou dostupnost a obchází obvyklé dodací lhůty spojené s nákupy zcela nového vybavení. Čokoládové stroje uvedené na naší platformě se pohybují od skromných €11 000 do prémiovějších €45 000. Tato variace odráží různorodost kapacity stroje, značky, stáří a specifických funkcí.

Ve složité cestě za výrobou čokolády je každý krok klíčový. Od počátečního pražení kakaových bobů až po konečný lesklý lesk na čokoládové tyčince, strojní zařízení, které použijete, může znamenat rozdíl. Ať už tedy zakládáte novou továrnu na čokoládu nebo upgradujete své stávající nastavení, zvažte ekonomickou a efektivní možnost.

Co ale skutečně odlišuje Exapro, je směs transparentnosti, odbornosti a personalizovaných služeb. Náš tým rozumí nuancím čokoládového průmyslu a zajišťuje, že kupující a prodávající jsou dokonale sladěni. A přestože je naše platforma digitální, náš étos je hluboce lidský, zaměřený na budování důvěry, pochopení potřeb a zajištění bezproblémového chodu každé transakce.

Pro ty, kteří se ponoří do bohatého světa výroby čokolády nebo dokonce zavedené výrobce čokolády, kteří chtějí upgradovat nebo diverzifikovat své stroje, je Exapro více než jen tržiště – je to partner, který vás vede k volbám, které formují úspěch. Prozkoumejte Exapro ještě dnes a nechte nás být součástí vaší cesty.

Výhody strojů na čokoládu

Čokoládové stroje, které jsou nedílnou součástí procesu výroby lahodných čokoládových výrobků, mají řadu výhod. Od zlepšení efektivity výroby až po zajištění konzistence konečných produktů tyto stroje proměnily umění a vědu výroby čokolády. Zde jsou některé z hlavních výhod strojů na čokoládu:

Konzistence a kontrola kvality: Čokoládové stroje pomáhají vyrábět dávky čokolády s jednotnou chutí, texturou a vzhledem. Tato konzistence je klíčová pro značky, které chtějí svým zákazníkům pokaždé nabídnout stejně příjemný zážitek.

Efektivita a rychlost: Ruční výroba čokolády může být časově náročná. Stroje urychlují proces a umožňují vyrábět větší množství v kratších obdobích. To je výhodné zejména pro podniky, které mají vysoké výrobní nároky.

Přesnost: Ať už jde o temperování čokolády do dokonalé krystalické struktury nebo její tvarování do složitých tvarů, stroje nabízejí přesnost, kterou je těžké dosáhnout ručně. To zajišťuje, že produkty vypadají stejně dobře, jako chutnají.

Škálovatelnost: S pomocí strojů mohou výrobci čokolády snadno zvětšit svůj provoz. Podnik může například rychle přejít od výroby stovek čokolád denně na tisíce, čímž uspokojí rostoucí poptávku.

Nákladová efektivita: I když nákup stroje vyžaduje počáteční investici, zvýšený výkon a snížená ruční práce často vedou k úsporám nákladů v dlouhodobém horizontu.

Inovace a všestrannost: Moderní stroje na čokoládu jsou vybaveny funkcemi, které umožňují experimentovat. Čokoládovníci mohou vyzkoušet různé náplně, povlaky a formy, což vede k inovativním produktům, které je mohou odlišit na trhu

Bezpečnost a hygiena: Automatizované stroje minimalizují lidský kontakt s produktem, což vede k hygieničtějšímu výrobnímu procesu. Stroje vybavené bezpečnostními prvky navíc snižují riziko pracovních úrazů.

Úspora energie: Mnoho současných strojů na čokoládu je navrženo tak, aby byly energeticky účinné. To nejen snižuje provozní náklady, ale je to také lepší pro životní prostředí.

Snížení odpadu: Stroje lze kalibrovat tak, aby ingredience využívaly optimálně a zajistily tak minimální plýtvání. Jakékoli vadné produkty lze navíc často přetavit a znovu použít, což zajišťuje efektivitu zdrojů.

Rozšiřování dovedností: Zatímco umění čokoládovny je nenahraditelné, stroje mohou rozšířit jejich dovednosti a umožnit jim soustředit se na inovace, chuťové profily a další nuance, zatímco strojní zařízení zvládá opakující se úkoly.< /p>

Čokoládové stroje převratně působí ve způsobu, jakým výrobci čokolády fungují, a nabízejí spojení umění a technologie. Ať už se jedná o malé řemeslné zařízení nebo velkou výrobní jednotku, tyto stroje hrají klíčovou roli při zajišťování toho, že kouzlo čokolády se dostane k nespočetným nadšencům v její nejlepší podobě.

Hlavní parametry strojů strojů na čokoládu

Při zvažování nákupu čokoládových strojů nebo pochopení jejich provozu je důležité znát jejich primární parametry. Tyto parametry poskytují náhled na schopnosti stroje, vhodnost pro konkrétní úkoly a celkový výkon. Zde jsou hlavní parametry stroje pro stroje na čokoládu:

Kapacita: Jedná se o množství čokolády (obvykle v kilogramech nebo tunách), které stroj dokáže zpracovat nebo vyrobit v určitém časovém rámci. Například temperovací stroj může mít kapacitu zpracování 100 kg čokolády za hodinu.

Jmenovitý výkon: Označuje požadavek na elektrický příkon stroje, obecně se udává v kilowattech (kW) nebo koňských silách (HP). Pomáhá určit spotřebu energie a kompatibilitu s elektrickými zdroji.

Rozsah teplot: Tento parametr je zvláště důležitý pro temperovací stroje. Udává rozsah teplot, ve kterých může stroj pracovat. Správné temperování je klíčové pro dosažení požadované krystalické struktury v čokoládě.

Rychlost/Rychlost míchání: U strojů, které míchají nebo upravují čokoládu, tento parametr udává, jak rychle fungují vnitřní mechanismy (jako jsou mixéry nebo mlýnky), obvykle se měří v otáčkách za minutu (RPM).

Rozsah tlaku: Relevantní pro stroje, které používají tlak, jako jsou některé typy lisovacích strojů. Vyjadřuje se v barech nebo librách na čtvereční palec (PSI).

Velikost a rozměry: Poskytuje fyzické rozměry stroje a zajišťuje, že se vejde do přiděleného prostoru ve výrobním zařízení.

Hmotnost: Celková hmotnost stroje, která může být rozhodující pro přepravu, instalaci a určení potřeb podpory podlahy.

Doba konšování: U konšovacích strojů tento parametr určuje typickou dobu trvání, kterou stroj potřebuje k vylepšení textury a chuti čokolády.

Specifikace forem: U formovacích strojů podrobnosti o typu, velikosti a počtu forem, které stroj dokáže zpracovat současně.

Efektivita/Propustnost: Označuje celkovou efektivitu stroje z hlediska kvality a kvantity výstupu v porovnání s poskytnutým vstupem.

Složení materiálu: Z jakých materiálů je stroj vyroben, jako je nerezová ocel, což může být důležité pro hygienu, odolnost a čistotu produktu.

Intervaly údržby: Doporučené časové intervaly, ve kterých by měl být stroj zkontrolován, opraven nebo vyměněny díly, aby byl zajištěn optimální výkon.

Bezpečnostní funkce: Podrobnosti o vestavěných bezpečnostních mechanismech nebo funkcích, které chrání obsluhu a zajišťují bezpečný provoz.

Konektivita a automatizace: U moderních strojů podrobnosti o tom, jak je lze integrovat do větších automatizovaných systémů nebo připojit k sítím pro monitorování a řízení.

Chladicí systém: Podrobnosti o tom, jak stroj chladí čokoládu, pokud je to možné, zda používá chlazení vodou, vzduchem nebo jiné metody.

Při výběru nebo práci s čokoládovými stroji může pochopení těchto parametrů vést k rozhodování, zajistit kompatibilitu s potřebami výroby a zachovat optimální provozní efektivitu. Při posuzování těchto parametrů je vždy dobré konzultovat s výrobci nebo odborníky, abyste zajistili, že se budou hodit pro konkrétní požadavky na výrobu čokolády.

Oblast použití

Čokoládové stroje se svým rozmanitým sortimentem a schopnostmi nacházejí uplatnění v různých oblastech čokoládového a cukrářského průmyslu. Zde je rozpis primárních oblastí použití těchto strojů:

Výroba od zrna do tyčinky: Jedná se o tradiční a komplexní metodu výroby čokolády, kde celý proces od surových kakaových bobů až po hotové čokoládové tyčinky probíhá interně. Stroje v této kategorii mohou zahrnovat pražiče, viniče, mlýnky, lastury a temperovací jednotky.

Masová výroba: Velcí výrobci, kteří vyrábějí čokolády pro hromadnou spotřebu, využívají stroje, které dokážou zpracovat obrovské množství. Ty často zahrnují pokročilé formovací linky, enrobery a chladicí tunely, které chrlí tisíce čokolád v krátkém čase.

Umělecké nebo butikové čokolády: Malí výrobci, kteří se zaměřují na ručně vyráběné gurmánské čokolády, často používají kombinaci ručních technik a strojů. Zde mohou převládat temperovací stroje, malé lastury a specializovaná formovací zařízení.

Praline & Výroba plněné čokolády: Zde jsou nezbytné stroje specifické pro vytváření plněných čokolád nebo pralinek, jako jsou vkládací stroje nebo jednorázové systémy. Umožňují současné ukládání čokolády a náplní, jako je ganache, karamel nebo ovocné pasty.

Čokoládový nátěr & Potahování: U produktů, jako jsou oříšky v čokoládě, ovoce, sušenky nebo cukrovinky, se používají stroje na potahování. Poskytují jednotný čokoládový povlak na předměty, když procházejí čokoládovým závěsem a chladicím tunelem.

Výroba čokoládové směsi: Směsná čokoláda, která často nahrazuje kakaové máslo jinými tuky, vyžaduje strojní zařízení přizpůsobené jejímu jedinečnému složení. Zde mohou být zásadní míchačky směsí a specifické temperovací nebo chladicí systémy.

Dekorativní & Speciální čokolády: Pro čokolády se složitým designem, zdobením nebo jedinečnými tvary se používají specializované formovací stroje nebo zařízení na zdobení. To může také zahrnovat stroje na stříkání nebo natírání barevného kakaového másla.

Výzkum & Vývojové laboratoře: Ve výzkumných a vývojových laboratořích, kde se vyvíjejí nové čokoládové receptury nebo produkty, se k testování a zdokonalování receptur používají malé verze standardních strojů (jako jsou laboratorní lastury nebo temperovače).

Rafinování čokolády: Ke zlepšení textury čokolády a jejího pocitu v ústech se k mletí čokolády používají rafinéry nebo kulové mlýnky, dokud velikost částic nedosáhne hedvábně hladké konzistence.

Zpracování kakaa: Před zahájením výroby čokolády procházejí kakaové boby několika procesy. Nedílnou součástí této počáteční fáze výroby čokolády jsou stroje na pražení, krakování, vinování a mletí.

Vzdělávací instituty: Kulinářské školy nebo instituce nabízející kurzy výroby čokolády mohou mít řadu strojů, které studentům poskytnou praktické zkušenosti.

Každá z těchto oblastí použití vyžaduje specifické stroje nebo kombinace strojů přizpůsobené potřebám výroby. Je nezbytné určit přesné požadavky na základě zamýšlené aplikace, aby byly zajištěny optimální výsledky a účinnost.

Přední výrobci strojů na čokoládu

V oblasti čokoládových strojů jsou někteří významní výrobci známí svou kvalitou, inovací a spolehlivostí. Zde jsou někteří z klíčových hráčů v oboru:

Bühler Group: Švýcarská společnost proslulá svými stroji na výrobu čokolády, včetně nejmodernějších strojů na rafinaci, konšování, tvarování a potahování.

NETZSCH: Specializuje se na technologie mokrého mletí a disperze. Nabízejí řadu strojů na rafinaci čokolády, včetně jejich proslulého systému ChocoEasy.

Savage Bros. Co.: Společnost sídlí v USA a vyrábí řadu cukrářských strojů včetně tavičů čokolády, temperovacích zařízení a enroberů.

Selmi: Italský výrobce známý pro vysoce kvalitní stroje na temperování, potahování a nanášení čokolády, oblíbené zejména mezi řemeslnými čokoládami.

Aasted: Dánská společnost Aasted nabízí širokou škálu řešení pro výrobu čokolády, včetně temperovacích strojů, potahovacích linek a formovacích zařízení.

Gami Srl: Další italský hráč specializující se na stroje na temperování čokolády a zařízení na potahování.

Fbm: Společnost sídlí v Itálii a nabízí řadu strojů přizpůsobených pro malou až střední výrobu čokolády, včetně mlýnků, temperovacích zařízení a enroberů.

Dedy GmbH: Německý výrobce známý svými kompaktními a všestrannými zařízeními na temperování čokolády a enrobery, vhodnými zejména pro menší výrobce nebo laboratoře.

Royal Duyvis Wiener: Tato holandská společnost nabízí širokou škálu řešení pro zpracování kakaa a čokolády, včetně zařízení pro rafinaci, konšování a temperování.

Sollich: Sollich, známý svou technologií temperování a potahovacími linkami, je německý gigant v oblasti čokoládových strojů.

CMC: Chocolate Machinery Company (CMC) nabízí řadu strojů šitých na míru pro řemeslné výrobce čokolády, včetně tavičů, mixérů a ukládacích zařízení.

JAF Inox: Tato brazilská společnost, která je součástí skupiny TNA, nabízí kompletní systémy výroby čokolády od fazolí po tyčinky.

Tomric Systems: I když jsou více známé pro své formy, poskytují také řadu čokoládových zařízení, včetně temperovacích strojů.

Toto je jen několik z renomovaných výrobců v sektoru čokoládových strojů, které můžete na Exapro najít. Při výběru výrobce je zásadní zvážit kompatibilitu strojů s potřebami výroby a dostupnost náhradních dílů. Pro více informací můžete vždy kontaktovat náš tým. Neváhejte tedy a ponořte se do naší rozsáhlé sbírky ještě dnes a objevte stroje, které se hladce přizpůsobí vašim výrobním cílům a finančním plánům!